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近日康師傅宣布漲價(jià)后，不少消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，超市3元以下的飲料似乎越來(lái)越少了。“3元錢已經(jīng)買不到飲料了”話題沖上微博熱搜，引發(fā)熱議。
“3元飲料時(shí)代”真的結(jié)束了嗎？
飲料原材料價(jià)格上漲帶動(dòng)漲價(jià)
11月27日，記者走訪了長(zhǎng)沙多個(gè)便利店、商超，發(fā)現(xiàn)飲料基本都在3元及以上，3元以下的除了促銷價(jià)商品外，只有罐裝的雪碧、可樂(lè)等飲料。而在零食折扣店，大部分飲品都在3元以下。此外，在電商平臺(tái)，3元以下的飲料多為折扣或臨期產(chǎn)品。
此前康師傅宣布漲價(jià)的飲品，目前在長(zhǎng)沙多家商超和便利店的零售價(jià)都已經(jīng)來(lái)到了漲價(jià)后的3.5元。其中，有便利店推出該款飲料2瓶8折的促銷活動(dòng)，每瓶單價(jià)為2.8元。
在部分飲品調(diào)整價(jià)格方面，康師傅客服對(duì)媒體的回復(fù)中提到，因原材料、用工成本上漲等原因，全國(guó)零售價(jià)將統(tǒng)一調(diào)整。
事實(shí)上，康師傅并非飲料行業(yè)漲價(jià)的孤例，今年2月，農(nóng)夫山泉宣布19L桶裝水價(jià)格，由20元/桶上調(diào)至22元/桶；同月，養(yǎng)樂(lè)多原味和低糖產(chǎn)品也開(kāi)始漲價(jià)，單價(jià)分別從11.7元、12.7元漲到12.8元和13.8元。
凌雁管理咨詢首席咨詢師林岳告訴記者，此次康師傅等飲料漲價(jià)主要還是因?yàn)樯a(chǎn)運(yùn)營(yíng)成本持續(xù)上漲的原因。
海通證券研究報(bào)告顯示，軟飲料行業(yè)的成本中，原材料端的制造與人工占比20%，白砂糖占比15%，果汁占比10%。
中國(guó)糖業(yè)協(xié)會(huì)2023年10月公布的數(shù)據(jù)顯示，2022/23年制糖期全國(guó)共生產(chǎn)食糖897萬(wàn)噸，同比減少59萬(wàn)噸。全國(guó)制糖工業(yè)企業(yè)成品白糖累計(jì)平均銷售價(jià)格6270元/噸，同比回升516元/噸。8月成品白糖平均銷售價(jià)格最高達(dá)7035元/噸，而在2022年8月價(jià)格僅為5747元/噸。
深度科技研究院院長(zhǎng)張孝榮在接受媒體采訪時(shí)也表示，在當(dāng)前宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下，食品飲料行業(yè)確實(shí)面臨著原材料成本上漲、供應(yīng)鏈瓶頸等挑戰(zhàn)，不僅如此，還面臨通貨膨脹和用工成本上升的考驗(yàn)。這些挑戰(zhàn)對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)帶來(lái)了壓力，適當(dāng)漲價(jià)也符合市場(chǎng)規(guī)律。
現(xiàn)制茶飲的機(jī)會(huì)來(lái)了？
值得注意的是，康師傅飲品漲價(jià)或許也為了提升營(yíng)收。受去年方便面漲價(jià)影響，2023年上半年，方便面營(yíng)收占比已從35%下滑到34%，飲品事業(yè)增長(zhǎng)壓力變大。
據(jù)康師傅2023半年報(bào)顯示，康師傅茶飲品營(yíng)收100.80億，同比增長(zhǎng)9.34%。此外，因原材料價(jià)格及組合有利，使飲品毛利率同比提高0.52個(gè)百分點(diǎn)至32.66%。
在毛利率還在增加的同時(shí)，提價(jià)無(wú)疑能幫助康師傅收獲更好的營(yíng)收。
以可口可樂(lè)為例，2023年第二季度可口可樂(lè)營(yíng)收同比增長(zhǎng)6%，超出預(yù)期，重要原因是可口可樂(lè)的價(jià)格比2022年同期上漲了10%。由此，可口可樂(lè)總裁兼首席財(cái)務(wù)官約翰?墨菲表示，可口可樂(lè)將在2023年下半年繼續(xù)提高價(jià)格。
而在飲料行業(yè)漲價(jià)的同時(shí)，現(xiàn)制茶飲已“放下身段”不斷用“價(jià)格戰(zhàn)”擁抱消費(fèi)者。
今年7月開(kāi)始，奈雪的茶宣布在華東地區(qū)推出9.9元月卡活動(dòng)，此后又通過(guò)月卡、每周優(yōu)惠券的形式，將“9塊9”正式推向全國(guó)市場(chǎng)。同時(shí)，Coco也發(fā)布了會(huì)員專屬活動(dòng)，每日指定飲品9.9元，并推出9.9元及12.9元單次卡，可免費(fèi)核銷一杯指定飲品。庫(kù)迪更是即將帶著6.9元的促銷價(jià)格加入茶飲市場(chǎng)。
在咖啡賽道，今年4月24日，庫(kù)迪咖啡推出了8.8元任飲券。隨后瑞幸就推出了每周9.9元活動(dòng)，并打出“讓高品質(zhì)咖啡進(jìn)入9.9時(shí)代”的宣傳語(yǔ)。
這也意味著10元以下，消費(fèi)者有了更多的選擇。
據(jù)弗若斯特沙利文數(shù)據(jù)，中國(guó)飲品店行業(yè)2017-2022年的CAGR達(dá)到21.5%，顯著高于軟飲料行業(yè)的4.1%。以現(xiàn)制茶飲為代表的飲品店行業(yè)正在加速搶占軟飲料的市場(chǎng)份額，市占率從2017年的9.9%上升至2022年的19.3%，軟飲料市占率從75.9%降至68.4%。且據(jù)弗若斯特沙利文調(diào)研，87.4%的受訪者過(guò)去一至兩年里現(xiàn)制茶飲的消費(fèi)頻率上升，56.2%的受訪者對(duì)軟飲料的消費(fèi)頻率下降，70.6%的受訪者認(rèn)為軟飲料的消費(fèi)下降是因新茶飲消費(fèi)上升所致。
對(duì)于飲料行業(yè)的漲價(jià)，林岳表示，從茶飲市場(chǎng)來(lái)看，現(xiàn)制茶飲的價(jià)格不斷在下探，消費(fèi)者更愿意為高性價(jià)比的產(chǎn)品買單，而瓶裝茶飲則需要通過(guò)產(chǎn)品創(chuàng)新來(lái)吸引消費(fèi)者，價(jià)格方面肯定還是不宜超過(guò)現(xiàn)制茶飲，因?yàn)楝F(xiàn)制茶飲還有社交場(chǎng)景和門店氛圍的因素在里面，附加值會(huì)更高一些。
瀟湘晨報(bào)記者李軒子
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